Патиссоны и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью и творогом, посолить, заправить сметаной.

Творог – 200 г

Фундук измельченный – 1 стакан

Яблоко сладкое – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Простокваша – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке, смешать с творогом, добавить фундук и еще раз перемешать, посолить по вкусу, заправить простоквашей и украсить свежей зеленью.

Творог – 200 г

Редис – 100 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку

Сметана – 4–5 столовых ложек

Соль – по вкусу

Редис почистить, натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить, заправить сметаной и обильно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Брынза – 250 г

Огурцы – 2 шт.

Листья крапивы и одуванчика – по 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 3–4 столовые ложки

Листья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить полотенцем и нашинковать. Молодую зелень крапивы отварить в течение 4–5 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, затем нашинковать. Огурцы мелко нарезать, укроп порубить. Смешать подготовленные компоненты с натертой на терке брынзой и заправить сметаной.

Брынза – 250 г

Кочанный салат – 100 г

Огурец свежий – 1 шт.

Лук зеленый – 2–3 пера

Зелень укропа – 1 пучок

Сливки – 0,5 стакана

Кочанный салат, зеленый лук и укроп мелко порубить, смешать с измельченной брынзой и заправить сливками. Если брынза сильно соленая, ее нужно предварительно вымочить в молоке или кипяченой воде.

Брынза – 200 г

Шпинат – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Сметана – 0,5 стакана

Свежий шпинат положить в дуршлаг и обдать соленым кипятком. Затем остудить, нашинковать, смешать с натертой на крупной терке брынзой, добавить мелко нарезанные помидоры, тщательно перемешать и заправить сметаной.

Брынза – 300 г

Шпинат – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 0, 5 стакана

Шпинат обдать кипятком, немного остудить и нашинковать. Лук и зелень мелко порубить, смешать с натертой на крупной терке брынзой, добавить шпинат, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной.