Лук и морковь нашинковать соломкой и припустить в растительном масле.

В горшок с отваренной крупой положить горох, припущенные овощи и оставшееся масло, посолить и тщательно перемешать. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу до полной готовности.

Крупа пшеничная – 200 г

Крупа гречневая – 200 г

Вода – 1 л

Масло растительное – 2–3 столовых ложки

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло сливочное – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Пшеничную и гречневую крупу промыть, затем смешать и прожарить на сковороде, в горячую крупу добавить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать и пересыпать в керамический горшок. Крупу залить горячей водой, посолить, положить сливочное масло. Горшок с крупой накрыть, поставить в духовку и варить кашу при слабом кипении до полной готовности.

Лук и морковь нашинковать и немного припустить в растительном масле.

Затем в готовую кашу добавить подготовленные овощи, перемешать. Горшок с кашей плотно закрыть и поставить в горячую духовку для упревания на 10–15 минут.

Крупа овсяная – 1 стакан

Вода – 1,5 стакана

Овощной бульон – 1 стакан

Масло сливочное – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Крупу хорошо промыть, замочить в горячей воде на 11,5 часа и проварить в той же воде до упаривания воды. Затем крупу залить горячим подсоленным овощным бульоном, варить на слабом огне не менее 1 часа или поставить в прогретую духовку для упревания.

Готовую кашу заправить сливочным маслом или сливками, можно посыпать молотыми орехами.

Крупа ячневая – 1,5 стакана

Вода – 1 л

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Сметана – 3–4 столовые ложки

Орехи молотые – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Крупу хорошо промыть, залить подсоленным кипятком, добавить масло и варить до готовности на небольшом огне. Затем кашу остудить, выложить в смазанную маслом форму для запекания, разровнять, поверхность смазать сметаной и запечь в духовке до образования румяной корочки. Запеканку немного остудить и посыпать молотыми орехами.

Свежее цельное коровье молоко можно включать в свою диету при условии, что человек хорошо его переносит, но надо учитывать, что молоко является отдельной самостоятельной едой. Допускается сочетание молока с крахмалистыми овощами, такими, как тыква, морковь, свекла, а также сладкими фруктами, ягодами и сухофруктами. Молоко нельзя смешивать с кислыми фруктами и ягодами, томатами. Особую ценность представляют кисломолочные продукты – простокваша, ацидофилин, кефир, йогурт. Эти продукты также являются самостоятельной едой. Только широкий ассортимент современных йогуртов, загубленных всевозможными химическими добавками, не имеет ничего общего с натуральным йогуртом. Молоко промышленного производства, приготовленное из порошка, абсолютно бесполезный продукт, а в некоторых случаях даже может нанести вред.

Производные молока – сливки и сметана относятся к классу жиров, прекрасно сочетающихся с зернобобовыми, хлебом, крупами, картофелем, кислыми фруктами, томатами и другими овощами. Сметана широко применяется для заправки различных салатов, а также традиционно употребляется с творогом и кисломолочными продуктами.

Почти то же относится и к сливкам. Получают сливки, снимая верхний жирный слой с отстоявшегося суточного молока.

Творог, брынза и сыр являются высококонцентрированными белковыми продуктами. Следовательно, эти продукты представляют собой довольно тяжелую пищу, дающую большую нагрузку для органов пищеварения. Для их усвоения организму требуется израсходовать большое количество энергии. Употреблять их лучше вечером и в небольшом количестве. Творог, брынзу и сыр лучше готовить дома, технология их приготовления совсем несложна. Таким образом, можно избежать попадания в организм ненужных и опасных химических веществ, обильно применяемых в современной пищевой промышленности. А если есть возможность доступа к натуральному цельному коровьему молоку, то, как говорится, флаг в руки.

Свежие сливки нагреть до кипения, затем остудить, перемешать и оставить в теплом месте примерно на 8 часов. По истечении этого времени сливки скиснут – получится сметана, которую нужно выдержать в холодном месте в течение суток. После такой процедуры сметана готова к употреблению.

Творог готовится из кислого молока. Скисшее молоко нужно поставить на водяную баню (в широкую кастрюлю с кипящей водой) и медленно нагревать. Предварительно со скисшего молока желательно снять жировую пленку – это будет сметана. Через некоторое время белковая масса начнет подниматься. Прогреть творог на бане около 10 минут, затем снять его шумовкой или откинуть на сложенную в 2–3 слоя марлю и дать стечь сыворотке. Если творог положить под гнет и выдержать его под гнетом 1–2 дня, то получится мягкий творожный сыр. Творог прекрасно сочетается со сладкими фруктами, сухофруктами, медом, ягодами, орехами, овощами, брынзой и как уже говорилось – его традиционно употребляют со сметаной.