Соль и перец черный молотый – по вкусу

Приготовить соус: чеснок растолочь с солью и смешать с растительным маслом, добавить сметану, соевый соус и кетчуп, все перемешать и развести пивом.

Свинину разрезать на 6 частей, смазать соусом и поставить в холодильник на ночь.

Подготовленную свинину вынуть из холодильника и выдержать при комнатной температуре не меньше 1 часа, затем посолить, поперчить и жарить в гриле до готовности, периодически смазывая соусом.

Свинина – 1 кг

Чеснок – 3–4 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Корица молотая – 1 чайная ложка

Тимьян молотый – 1 чайная ложка

Мускатный орех тертый – 0,5 чайной ложки

Вино сухое красное – 2 стакана

Сметана – 0,3 стакана

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Приготовить маринад: лук и чеснок почистить и очень мелко нашинковать, залить сухим красным вином, добавить пряности и все тщательно перемешать.

Окорок промыть, обсушить полотенцем, залить маринадом и поставить в холодильник на сутки. Промаринованный окорок натереть солью и перцем, надеть на вертел и жарить в гриле до готовности, периодически поливая маринадом и смазывая сметаной.

Печень свиная – 1 кг

Сметана – 0,5 стакана

Чеснок – 5–6 зубчиков

Масло топленое – 2 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Чеснок почистить, растолочь и смешать со сметаной.

Печень нарезать кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, полить смесью сметаны и чеснока, поставить в холодильник и выдержать 1 час. Затем кусочки печени вынуть из соуса, посолить, поперчить, сбрызнуть растопленным маслом и жарить в гриле примерно по 10 минут с каждой стороны, периодически смазывая топленым маслом.

Свинина – 1,3 кг

Чеснок – 4 зубчика

Масло растительное – 0,3 стакана

Паприка и тмин – по 2 чайные ложки

Пиво – 0,5 стакана

Мед – 1 чайная ложка

Соль и молотый перец – по вкусу

Приготовить чесночное масло: раздавить чеснок и смешать его с растительным маслом.

Кусок свинины обсушить полотенцем, поперчить, обсыпать пряностями, облить чесночным маслом и положить на 1–2 часа в холодильник.

Затем свинину натереть солью, надеть на вертел и жарить в гриле духового шкафа до полной готовности, перед окончанием жарки мясо несколько раз промазать смешанным с медом пивом.

Свинина – 700 г

Тмин молотый – 1 чайная ложка

Кориандр молотый – 1 чайная ложка

Фенхель молотый – 1 чайная ложка

Порошок базилика – 2 чайные ложки

Соль и черный молотый перец – по вкусу

Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в смеси пряностей, выдержать 15–20 минут, а затем положить на смазанную маслом решетку горячей духовки и жарить около 40–50 минут, периодически переворачивая.