Это блюдо очень аппетитно с салатом.

Ингредиенты на 6-8 порций: 6-8 помидоров, 3 головки лука репчатого, 6 столовых ложек растительного масла, 6 столовых ложек тертого сыра, зелень петрушки, соль.

Приготовление: опустить помидоры на 10-15 минут в кипяток, после чего сразу же снять с них кожицу и разрезать пополам. Срезанной стороной положить помидоры на слегка поджаренный на растительном масле нарезанный лук и жарить около 5 минут. Перед подачей посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и зеленью петрушки. Хорошим гарниром к этому блюду будут гренки или жареный картофель.

Ингредиенты на 5-6 порций: 5-6 стручков сладкого перца, 2 головки лука репчатого, 120 г жира, 1 стакан риса, 3 помидора, 2-3 гриба, зелень петрушки, перец, соль.

Приготовление: испечь перец, очистить от кожицы и семян. Поджарить лук с жиром, добавить рис, измельченные помидоры и мелко нарубленные грибы. Обжарить овощную смесь, влить воду, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности. Наполнить подготовленные стручки перца фаршем, уложить их в широкую кастрюлю, добавить воду, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и довести до готовности на слабом огне.

Ингредиенты на 5-6 порций: 5-6 стручков сладкого перца, 2 головки лука репчатого, 2 моркови, 2 корнеплода сельдерея, 4 столовые ложки растительного масла, 2 картофелины, 2 помидора, 5 столовых ложек тертой брынзы, 4 зубчика чеснока, 1 стакан свежего или кислого молока, соль, перец.

Приготовление: очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корень сельдерея, все посолить и тушить с растительным маслом и водой до полуготовности, потом добавить мелко нарезанные картофель и помидоры. Продукты размешать, довести до кипения и снять с огня, добавить брынзу, измельченный чеснок и зелень петрушки. Подготовленным фаршем наполнить стручки перца и уложить перец на противень, на который наливают воду и кладут измельченные на терке помидоры.

Остается сбрызнуть перец растительным маслом и запечь в духовке. Готовый перец заправить яйцами, взбитыми со свежим или кислым молоком и солью. После этого противень снова поставить в сильно нагретую духовку на 3-5 минут.

Ингредиенты на 5-6 порций: 5-6 стручков сладкого перца, 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки муки, соль.

Приготовление: испечь мясистые стручки перца, очистить от кожицы, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле. Потом уложить перец на сковороду или на небольшой противень и залить молоком, посолить и тушить на слабом огне 5-6 минут.

Ингредиенты на 5-6 порций: 5-6 стручков сладкого перца, 300 г брынзы, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки муки, зелень петрушки, соль.

Приготовление: испечь крупные стручки перца, очистить их от кожицы и семян, посолить. Измельчить на терке брынзу и смешать с яйцом и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перца, обвалять их в муке или молотых сухарях, смочить в яйце, а после этого обжарить на масле.

Ингредиенты на 5-6 порций: 5-6 корней лука-порея, 6 яиц, 200 г брынзы, 1/2 стакана молока, 6 столовых ложек муки, 4 столовые ложки растительного масла, 2-3 столовые ложки сливочного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: отварить лук-порей в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, половину всего количества лука-порея выложить на смазанный маслом противень и посыпать тертой брынзой, сверху положить остальной лук. Спассеровать муку на сливочном масле, развести молоком, снять с огня и охладить. Добавить взбитые яйца, соль и (по желанию) черный молотый перец, вылить на противень с луком-пореем и запечь в сильно разогретой духовке.

Ингредиенты на 5-6 порций: 5-6 корней лука-порея, 4 яйца, 1 стакан молока, 4-5 столовых ложек муки, 3 столовые ложки растительного масла, 150 г сыра, соль.

Приготовление: взбить яйца, добавить молоко, соль и при помешивании всыпать муку до получения теста густоты сметаны. Стебли мелко нарезанного лука-порея обжарить до мягкости с маслом, остудить и смешать с тестом, испечь блинчики. Готовый блинчик сложить вдвое и обильно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты на 5-6 порций: 5-6 корней лука-порея, 4 яйца, 1 стакан молотых сухарей, соль.

Приготовление: очистить лук-порей и нарезать брусочками длиной 6-7 см, положить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до мягкости. Потом откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, слегка приплюснуть каждый брусок ножом или ложкой, смочить в яйце, обвалять в молотых сухарях и опять смочить в яйце, потом обжарить до зо– лотистого цвета.