Для фарша нарезанный и спассерованный на масле лук смешать с рублеными вареными яйцами, зеленью, посолить. При подаче зразы полить маслом, соус подавать отдельно.

Ингредиенты на 3 порции: 7-8 картофелин, 2 яйца, 4 стакана молока, 100 г желтого сыра, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец.

Приготовление: в очищенный, нарезанный тонкими кружочками и отваренный до полуготовности картофель положить соль, перец и половину порции натертого сыра, перемешать, добавить яйцо. Влить молоко и еще раз перемешать. Керамическую посуду натереть чесноком, смазать маслом, выложить в нее подготовленный картофель, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть сливочным маслом, поставить в хорошо нагретую духовку. Готовый картофель станет мягким с румяной корочкой. Подавать на стол с зеленью.

Ингредиенты на 3 порции: 1 кг молодого картофеля, 100 г сливочного масла, укроп, мята, сметана, соль.

Приготовление: промытый молодой картофель в кожуре, мяту, укроп и сливочное масло завернуть в алюминиевую фольгу так, чтобы масло не вытекало, и положить свертки на решетку в предварительно нагретую до 200 °С духовку на 30-35 минут.

Печенный картофель подают горячим целыми клубнями.

Ингредиенты на 3 порции: 1 кг молодого мелкого картофеля, 150 г сливочного масла, укроп, петрушка, соль.

Приготовление: молодой картофель очистить от кожицы, промыть и обсушить. На дно сковороды выложить весь картофель, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 10 минут. Когда картофель снизу зарумянится, аккуратно перевернуть его, накрыть опять крышкой и жарить до появления золотистой корочки. Подавать с петрушкой и укропом.

Ингредиенты на 3 порции: 7-8 картофелин, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 100 г желтого сыра, 1 стакан взбитых сливок, 4 взбитых яичных белка, соль, перец.

Приготовление: очищенный и порезанный на 4 части картофель отварить до мягкости, размять и взбить, пока масса не станет пышной. Постепенно вводить растопленное сливочное масло, горячее молоко, сыр, перец и соль. Смешать взбитые сливки с яичными белками, залить картофель, все переложить в форму и поставить в духовку на полчаса.

Ингредиенты на 3 порции: 7-8 картофелин, 2 яйца, 4 головки репчатого лука, 1 стакан молока, 1-2 столовые ложки жира, 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление: в протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и взбить. Поджарить шинкованный лук. Половину всей массы переложить на сковороду, смазанную маслом, положить сверху слой поджаренного лука и закрыть остальной частью массы, сверху смазать сметаной или сбрызнуть маслом. Запекать в горячей духовке 20-25 минут. К запеканке подавать молочный, сметанный или грибной соус.

Ингредиенты на 3 порции: 7-8 картофелин, 250-300 г мяса, 2 яйца, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 головки репчатого лука, 2-3 столовые ложки жира, 4 столовые ложки сметаны, соль, укроп, душистый перец.

Приготовление: картофель промыть, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности, затем очистить, срезать с одной стороны боковину и вынуть ложкой сердцевину. Мясо пропустить через мясорубку вместе с вынутым картофелем, добавить яйцо, мелко нарезанный укроп, соль и душистый перец, все хорошо перемешать. Полученным фаршем начинить картофель и закрыть боковинками. Картофель уложить в посуду, добавить бульон или воду и тушить до готовности. Заправить томатом, луком и сметаной.

Ингредиенты на 3 порции: 7-8 картофелин, 200 г сельди, 2 столовые ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, 1/2 стакана сметана, соль, специи.

Приготовление: картофель промыть, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности, затем очистить, срезать боковину с одной стороны и вынуть ложкой сердцевину. Мякоть, вынутую из сердцевины, пропустить через мясорубку вместе с очищенной сельдью, добавить мелко нарезанный лук, душистый перец, лавровый лист, сырое яйцо и сметану. Все продукты хорошо взбить, полученным фаршем наполнить картофель, обжарить в масле, залить сметаной и запечь в духовке.

Ингредиенты на 3 порции: 7-8 картофелин, 4-5 сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 30 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень, соль, жир для фритюра, 1/2 стакана сметанного соуса.

Приготовление: почистить картофель, обрезать его по форме «бочонок», сделать внутри отверстие, не повредив дно, и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Приготовление фарша: отваренные мелко нарезанные грибы спассеровать с луком, залить сметанным соусом и несколько минут потушить. Обжаренный картофель заполнить фаршем, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.