Столовая ложка подсолнечного масла (99 ккал)

Одна луковица, почистить и нарезать (54 ккал)

Один перчик чили, удалить семена и измельчить (1 ккал)

Пол чайной ложки семян аниса (по желанию)

Пол чайной ложки гарам масала

Пол чайной ложки молотого тмина

Щепотка соли

100 граммов замороженного шпината, разморозить (21 ккал)

90 граммов замороженного горошка — приблизительно две щедрые горсти (59 ккал)

Горсть свежей кинзы, нарезать (3 ккал)

Сок половины лимона

Сварите рис в кипящей воде в течение указанного на упаковке времени. Слейте оставшуюся воду.

В широкой сковороде разогрейте оливковое масло на умеренном огне. Добавьте лук, чили и семена аниса (если используете), затем перемешайте, уменьшите мощность и готовьте 5–10 минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте молотые специи и соль в сковородку и хорошенько перемешайте. Добавьте шпинат и зеленый горошек, увеличьте мощность и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, после чего добавьте вареный рис, кориандр и лимонный сок. Жарьте, помешивая, еще 2–3 минуты, пока все окончательно не перемешается, а рис не прогреется.

Это идеальный рецепт для домашнего застолья. Вы можете убрать лишнее в холодильник, чтобы на следующий день разогреть в микроволновке.

Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Большая луковица, почистить и измельчить (72 ккал)

Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)

100 граммов чечевицы (297 ккал)

Бульонный кубик (33 ккал)

8 болгарских перцев, удалить семена и нарезать (410 ккал)

Большое зеленое яблоко, почистить, удалить сердцевину и нарезать (80 ккал)

Две чайные ложки сушеного базилика (3 ккал)

50 мл (неполная четверть стакана) сухого белого вина (33 ккал)

Одна 400-граммовая банка помидоров в собственном соку (64 ккал)

25 граммов зрелого сыра чеддер, натереть (104 ккал)

10 граммов пармезана, мелко натереть (45 ккал)

Разогрейте духовку до 180 °C.

В большой кастрюле на слабом огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок и жарьте в течение пяти минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чечевицу, перемешайте, затем залейте 600 мл (2 1/2 стакана) воды и раскрошите бульонный кубик. Доведите до кипения, затем уменьшите мощность и варите на медленном огне в течение 25 минут. Следом добавьте болгарский перец, яблоки, базилик, белое вино и консервированные помидоры и хорошо перемешайте.

Переместите приготовленную смесь в противень и посыпьте тертыми сырами. Запекайте в течение 30 минут. Подавайте немедленно или остудите и разложите на индивидуальные порции.

См. основной рецепт на стр. 189

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Одна средняя морковь, почистить и нарезать большими кусочками (35 ккал)

100 граммов брюквы, пастернака или сельдерея, почистить и нарезать кусочками (24 ккал)

Небольшая луковица, почистить и разрезать вдоль на восемь частей (36 ккал)

Чайная ложка подсолнечного масла (27 ккал)

100 граммов цветной капусты, разделить на 6–8 небольших соцветий (34 ккал)

100 граммов брокколи, разделить на 6–8 небольших соцветий (33 ккал)

Разогрейте духовку до 190 °C.