Говядина – 600 г

Лавровый лист – 1 шт.

Перец душистый – 4–5 горошин

Зелень сельдерея – 1 пучок

Гвоздика – 1–2 сухих бутона

Соль и перец молотый – по вкусу

Говядину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и выдержать 20 минут в холодильнике. В пароварку налить воду, добавить в нее лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Дно паровой корзины выстлать зеленью сельдерея. На зелень уложить мясо. Пароварку закрыть и готовить блюдо на пару до его полной готовности, примерно 40–50 минут.

Вырезка говяжья – 700 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Вино сухое белое – 1 стакан

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 небольшому

пучку

Сухая смесь ароматных трав – 1 столовая ложка

Лавровый лист – 2 шт.

Измельченная зелень сельдерея и петрушки – по 2 столовые ложки.

Соль и перец молотый – по вкусу

Вырезку нарезать на порционные куски, каждый кусок отбить, посолить, поперчить и посыпать смесью сухих трав. Лук почистить, нарезать кольцами, припустить в растительном масле. На решетку пароварки уложить зелень петрушки и сельдерея, на зелень положить подготовленное мясо, на мясо уложить порциями припущенный лук. В резервуар пароварки налить воду, добавить в нее лавровый лист и влить вино. Включить пароварку и готовить блюдо на пару до его полной готовности. Подавать на стол, обильно посыпав рубленой зеленью.

Говядина постная – 700 г

Вино белое – 1 стакан

Чеснок – 4–5 зубчиков

Перец душистый – 6–8 горошин

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Перец молотый и соль – по вкусу

Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку и залить вином. Говядину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить приготовленным чесночным соусом, поставить в холодильник на 2–3 часа.

Затем мясо вынуть из маринада и положить в корзину пароварки, дно которой предварительно выстлать зеленью сельдерея. В пароварку налить воду, добавить в нее два зубчика чеснока и пряности – душистый перец и лавровый лист. Включить пароварку и готовить мясо примерно 45–50 минут.

Говядина – 700 г

Лук репчатый – 4 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный душистый – 5 горошин

Корень сельдерея – 50 г

Масло растительное – 2 столовые ложки

Измельченная зелень петрушки и сельдерея – по 2–3 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Говядину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить по вкусу и положить в корзину пароварки. В резервуар пароварки налить воду и положить в нее два зубчика чеснока, несколько кусочков корня сельдерея, лавровый лист и горошки душистого перца. Включить пароварку и готовить мясо около 1 часа.

Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, слегка подрумянить в растительном масле. Готовое мясо вынуть из пароварки, выложить на блюдо, сверху положить кольца обжаренного лука и посыпать рубленой зеленью.

Говядина – 800 г

Лук репчатый – 2–3 шт.

Перец сладкий – 2–3 шт.

Корень сельдерея – 50 г

Горчица столовая – 2 столовые ложки

Чеснок – 2–3 зубчика

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Лист лавровый – 2 шт.