Еще в 30-е годы двадцатого века были опубликованы первые исследования, доказывающие, что снижение калорийности пищи как минимум на 30 процентов увеличивает продолжительность жизни лабораторных крыс. Такие же эксперименты были успешно проведены на насекомых, рыбах, дельфинах и некоторых беспозвоночных.

Почему это происходит?

Уменьшается содержание процента жировой ткани, замедляются нейроэндокринные возрастные сдвиги, снижается скорость биосинтеза белков, замедляется обмен веществ, позже появляются возрастные заболевания – все эти факторы сказываются на увеличении продолжительности и качества жизни. Старение сопровождается многочисленными изменениями организма на молекулярном уровне – в этот процесс можно вмешаться с помощью правильно подобранной диеты.

Вы должны понимать, что ваше сознание, ваша воля, ваша возможность самому выбирать для себя образ жизни (и образ питание) – это величайшая награда, это особенность исключительно человека. Ведь процессу эволюции невыгодно продление жизни. В дикой природе вы встретите мало старых животных. В принципе, самой природе становится не очень интересно сохранять каждый отдельный индивид – после его выхода из детородного возраста. В случае с человеком тут можно поспорить, правда, спор этот будет без подкрепления научными аргументами, а на уровне «кухонной философии». В процессе жизни эволюционирует наше сознание, и к старости человек часто постигает такие истины и мудрости, которые потенциально могут помочь всему человечеству, подтянуть его на новый уровень. И каждый развивающийся и думающий человек – это шанс для его окружения подтянуться до его уровня, совершить некий процесс внутренней эволюции. Может быть, именно поэтому природа наделила нас сознанием, с помощью которого мы можем обрести правильную мотивацию и продлить для себя годы здоровья, счастья, красоты и востребованности?

Давайте же разберем подробно, за счет чего и как именно следует снижать калорийность питания.

Вам стоит проанализировать ваш образ питания – возможно, завести пищевой дневник, в котором вы будете отмечать каждый съеденный продукт. А через неделю-другую взглянуть на эти записи и сделать вывод – как много животного белка содержится в вашем рационе? Может быть, вы из тех, кто пять раз в день перекусывает мясным? В таком случае, вам стоит задуматься о том, не слишком ли мешает ваш гедонизм и тяга к вкусному вашему внешнему виду и энергетическому состоянию.

Организм человека устроен так, что он способен легко адаптироваться к любым мягким ограничениям. Если вы немного снизите дневную калорийность за счет животного белка, вы тем самым повысите экономичность ваших обменных процессов. Не стоит перебарщивать и вовсе отказываться от мяса, рыбы и яиц (хотя и у строгого вегетарианства есть миллионы адептов по всему миру, которые своим личным опытом доказывают, что можно вовсе отказаться от животной пищи и оставаться при этом красивым и бодрым). Но мы за мягкие меры и против насилия над собою.

Просто задумайтесь: ограничение белка в рационе способно отодвинуть те годы, когда вашим лучшим чувственным впечатлением станет перебирать воспоминания о давно ушедших прекрасных днях! Позже наступят такие возрастные изменения, как диабет (если в вашей семье есть диабетики, вам стоит особенное внимание обратить на эту теорию), нарушение работы сердечной мышцы, опухоли, атеросклероз. Снижение животного белка в рационе благотворно влияет на иммунитет человека. Организм найдет более экономичные пути для обеспечения функций жизнедеятельности, тело станет немного холоднее, пульс немного замедлится.

У процесса омоложения нет единого волшебного «сим-сим» – это комплекс мероприятий. Но легкое снижение калорийности – одна из базовых мер, которые вы можете предпринять.

Некоторые ученые считают, что после выхода из детородного возраста начинается ускоренная программа старения – как будто бы наше тело само начинает уничтожать себя, потому что самой природе мы больше не нужны. Но мы на то и люди, чтобы суметь влезть в файлы, связанные с программами самоуничтожения и немного переписать их, сделать эти процессы более медленными, отодвинуть предназначенный срок.

Нет единого мнения о том, какова оптимальная суточная доза белка для взрослого человека. Но большинство врачей сходятся во мнении, что, для того чтобы обеспечить поступление в организм необходимых для нашего здоровья аминокислот, достаточно всего 100-150 г белка. 100 г белка – это, например, два с половиной яйца или небольшой кусочек куриной грудки. Ха, а теперь вспомните ваш вчерашний стейк!

Свободные радикалы – это молекулы или атомы, которые способны к независимому существованию. Существует так называемая «свободнорадикальная теория старения», которая была предложена в пятидесятые годы ХХ века американским ученым по имени Дэнхем Харман. С помощью этой теории можно объяснить и то, почему с возрастом наша кожа так быстро теряет эластичность, и то, почему у нас появляются возрастные заболевания.

Окислительное действие свободных радикалов можно нейтрализовать с помощью антиоксидантов (веществ, ингибирующих окисление).

Наиболее известные доступные нам антиоксиданты – это витамин С (хорошо бы начать принимать его курсом), витамин Е (с ним тоже не переборщите, но курсовой прием не повредит никому), томаты, чай, красные ягоды.

К тому же, уменьшая калорийность нашего рациона, мы снижаем и количество свободных радикалов, что благотворно сказывается и на нашем общем состоянии, и на нашем внешнем виде.