Шрифт:
6. Салат-коктейль «Новинка»
400 г говядины, 200 г риса, 1 соленый огурец, 2 моркови, 8 ст. ложек майонеза, зелень, соль
Выложить на дно креманки отваренный в соленой воде рис. Сверху поместить слоями нарезанные кубиками соленый огурец, отварное мясо, отварную морковь. Залить майонезом, украсить зеленью.
7. Салат с сосисками
5 сосисок, 2 луковицы, 4 помидора, рубленая зелень петрушки, майонез
Вареные сосиски нарезать тонкими ломтиками, перемешать их с рубленым луком, измельченной петрушкой и майонезом. Украсить дольками помидоров.
8. Салат с бужениной и сыром
200 г буженины, 150 г сыра, 100 г майонеза, 3 вареных яйца, зелень, соль
Буженину, нарезанную полосками, перемешать с натертым на крупной терке сыром, мелкорублеными посоленными яйцами и майонезом. Украсить зеленью.
9. Салат из свинины с морковью
200 г свинины без костей, 2 моркови, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ч. ложки семян кунжута, 2 ч. ложки красного молотого перца, 1 ч. ложка сахара, 3 дольки чеснока, соль, глютамат натрия
Свинину нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать тонкой соломкой. Нашинковать лук. Подготовленную морковь выложить в глубокую посуду, добавить соевый соус, соль, глютамат натрия, красный молотый перец, перемешать и дать настояться в течение 30 минут. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить свинину, семена кунжута и жарить до готовности. Готовое мясо остудить, выложить в посуду с морковью, добавить измельченный чеснок и сахар, тщательно перемешать.
10. Салат с бужениной и картофелем
500 г картофеля, 100 г буженины, 100 г соленых огурцов, 30 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 10 г горчицы, зелень петрушки, перец, соль
Картофель отварить и нарезать тонкими кусочками. Буженину, огурцы, лук мелко нарезать.
Приготовленные продукты смешать с солью, перцем, маслом, уксусом и горчицей. Украсить мелкорубленой зеленью петрушки.
11. Салат с бужениной и яйцами
150 г буженины, 150 г майонеза, 30 г лимона, 7 вареных яиц, зелень петрушки, горчица, перец, соль
Яйца нарезать кружочками и посолить. Буженину мелко нарезать, выложить на яйца и заправить смесью майонеза, горчицы и черного молотого перца. Украсить зеленью петрушки и дольками лимона.
12. Салат со свининой
500 г свинины, 450 г картофеля, 350 г соленых огурцов, 100 г зеленого салата, 3 вареных яйца, 300 г майонеза, перец, соль
Вареный картофель, жареное мясо, огурцы нарезать ломтиками. Подготовленные продукты слегка посолить, поперчить, перемешать и заправить майонезом. Смазать сверху майонезом и украсить ломтиками свинины, дольками вареного яйца и листьями салата, нарезанными лепестками.
13. Гранатовый салат
500 г отварной телятины, 3 луковицы, 3 клубня отварного картофеля, 1 отварная свекла, 250 г майонеза, 1 гранат, черный молотый перец, соль
Лук нарезать кольцами и замариновать. Телятину мелко порезать. Картофель и свеклу натереть на терке. На блюдо выложить слоями продукты, смазывая майонезом. Верх и бока салата смазать майонезом и украсить зернами граната.
14. Салат мясной с луком и сыром
200 г мяса, 1–2 луковицы, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, сливочное масло, майонез, зелень, соль
Вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с пассерованным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и перемешать. Украсить нарезанной зеленью.
15. Салат мясной с говяжьим языком
450 г мяса, 150 г говяжьего языка, 150 г соленых огурцов, 150 г ветчины, 100 г репчатого лука, 80 г анчоусов, горчица, зелень, специи, соль
Мясо сварить в подсоленной воде со специями и нарезать соломкой. Анчоусы измельчить. Отваренный язык очистить от кожи, мелко нарезать. Репчатый лук, соленые огурцы, ветчину нарезать кубиками, заправить горчицей, перемешать, украсить зеленью.
16. Салат мясной с сыром и зеленым горошком
250 г мяса, 200 г сыра, 100 г зеленого консервированного горошка, 50 г маринованных слив, 100 г майонеза, зелень, специи, соль
Говядину отварить в подсоленной воде со специями, нарезать кубиками. Смешать с натертым сыром, с разрезанными на 4 части сливами, зеленым горошком, солью, майонезом. Украсить зеленью петрушки и укропа.
17. Салат мясной с яблоками
300 г мяса, 200 г яблок, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г апельсинов, 70 г репчатого лука, 2 вареных яйца, зелень, соль
Телятину отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Смешать с порубленными яйцами, с нарезанными яблоками, с нашинкованным репчатым луком, зеленым горошком, солью, майонезом, украсить зеленью и дольками апельсина.
18. Салат из говядины, свинины и телятины
По 100 г говядины, свинины, телятины, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки горчицы, 1 луковица, зелень петрушки, уксус, перец, соль
Сваренное мясо нарезать, посолить, поперчить, заправить смесью масла, горчицы и уксуса, перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
19. Куриный салат «Стая»
1 курица, 2–3 яйца, 2–3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, перец, соль
Курицу сварить, порезать, чеснок измельчить, яйца сварить вкрутую и порезать.
Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.