Пищевые добавки: Энциклопедия
Документальное
:прочая документальная литература
.Дом и досуг
:кулинария
.Словари и Энциклопедии
:энциклопедии
.
2004 г.
Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок.Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых ВУЗов, всех интересующихся пищевыми добавками.