Шрифт:
Брускетта из огурца с яичным паштетом
Огурец длинноплодный – 1 шт.
Хлеб для тостов с отрубями – 6 ломтиков
Укроп – 10 г
Для паштета
Яйца – 3 шт.
Лук – 40 г
Сливочное масло – 50 г
Грецкие орехи – 50 г
Сметана – 50 г
Соль
Приготовить паштет:
– Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на мелкой терке.
– Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на сливочном масле.
– Очищенные грецкие орехи измельчить.
– Все посолить, перемешать и заправить сметаной.
Свежий огурец нарезать кружочками, ломтики хлеба подпечь на сковороде без масла (или запечь в тостере), разрезать на 4 части на ромбы.
Уложить на тосты сначала огурец, потом паштет, украсить укропом.
Мини-бургеры с куриной котлеткой и картофелем фри
Булочки для бургеров с кунжутом – 4 шт.
Майонез – 60 г
Кетчуп – 60 г
Растительное масло для жарки
Для котлеток
Филе куриных грудок – 2 шт.
Филе куриных бедер – 300 г
Молотый кориандр – щепотка
Петрушка – 10 г
Сливки 33 % – 20 г
Соль, перец
Для начинки и гарнира
Помидоры – 3 шт.
Огурцы – 3 шт.
Салат айсберг – 1 кочан
Сыр мягкий – 200 г
Картофель – 800 г
Кетчуп – 200 г
Майонез – 150 г
Небольшие кунжутные булочки разрезать пополам вдоль и слегка прогреть в духовке в течение 1–2 минут.
Приготовить котлетки. Куриное филе прокрутить в мясорубке. Посолить, поперчить, добавить немного молотого кориандра, рубленой петрушки и сливки. Фарш перемешать и убрать охлаждаться в холодильник. Затем из фарша сформировать биточки (можно с помощью кулинарных колец, если они есть) и обжарить на растительном масле с двух сторон. Довести до готовности в духовке.
Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, салатные листья – соломкой, сыр – тонкими пластами.
На подготовленные булочки (только на нижнюю часть) нанести небольшое количество майонеза, сверху положить нарезанные соломкой листья салата, на них положить ломтики огурцов и помидоров, затем куриные котлетки, на них сверху – небольшое количество кетчупа и накрыть верхней частью булочки. Чтобы она не падала, закрепить ее при помощи деревянной или пластиковой шпажки.
Параллельно пожарить в большом количестве разогретого растительного масла картофель фри. На тарелку положить готовый бургер, рядом выложить картофель фри и в соуснике дополнительно подать кетчуп. Можно украсить свежей зеленью.
Любимый сэндвич Элвиса Пресли в детстве
Хлеб для тостов с отрубями – 2 ломтика
Банан – 1 шт.
Инжир свежий – 1 шт.
Арахисовая шоколадная паста – 50 г
Ломтики хлеба подпечь на сковородке без масла или подсушить в тостере. Бананы и инжир очистить и нарезать на кружочки.
Уложить ломтики фруктов между двумя тостами, смазанными арахисовой пастой.
Разрезать сэндвич на 4 части (на треугольники) и подать.
Банановый завтрак
Бананы – 4 шт.
Мед жидкий – 50 г
Орехи пекан – 60 г
Белый хлеб – 8 ломтиков
Яйца – 4 шт.
Молоко – 300 мл
Сливочное масло – 20 г
Бананы очистить, нарезать кружочками, смешать с медом и измельченными орехами.
Разделить смесь между четырьмя кусочками хлеба, оставляя достаточно места до края, накрыть остальными кусочками хлеба.
Разогреть сковороду на среднем огне. Разбить яйца в миску, взбить с молоком.
Окунуть обе стороны приготовленных сэндвичей в яично-молочную смесь и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, перевернув один раз.