Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Огурцы мелко нарезать. Зелень и лук мелко порубить. Чеснок растолочь и смешать с растительным маслом. Смешать овощи с отварным рисом, добавить зелень, посолить и заправить салат чесночным маслом.

Перец сладкий печеный – 4 шт.

Морковь отварная – 2 шт.

Рис отварной – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Масло растительное – 1/3 стакана

Соль и молотый перец – по вкусу

Печеный перец осторожно очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Смешать подготовленные компоненты, добавить рис, тщательно перемешать, посолить и поперчить, еще раз перемешать, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами. Украсить салат веточками свежей зелени.

Перец сладкий – 500 г

Баклажаны небольшие – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень кинзы – 1 маленький пучок

Масло растительное – 3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Мясистые стручки красного перца и баклажаны испечь в духовке, снять с овощей кожицу. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, немного растительного масла и посолить по вкусу. Приготовленным фаршем начинить перцы, уложить их на блюдо, полить растительным маслом и украсить веточками зелени.

Рис отварной – 300 г

Перец сладкий – 200 г

Редис – 200 г

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку

Вино виноградное – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Перец очистить от семян и мелко нарезать. Редис натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи и мелко порубить. Также мелко порубить зелень. Смешать все подготовленные овощи с рисом, посолить и поперчить, сбрызнуть вином, заправить растительным маслом. Салат выложить горкой в салатницу и украсить веточками огородной зелени.

Перец сладкий печеный – 2 шт.

Спаржа отварная – 150 г

Рис отварной – 3 столовые ложки

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 5–6 столовых ложек

Соль – по вкусу

Перец осторожно очистить от кожицы и семян, нашинковать соломкой, смешать с нашинкованной спаржей, рисом и мелко нарубленной зеленью, посолить и осторожно перемешать массу, заправить сметаной.

Картофель – 300 г

Салат листовой – 100 г

Корень сельдерея – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 50 г

Масло растительное – 2 столовые ложки

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Отваренный в кожуре картофель очистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея натереть на терке. Лук и зелень мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, поперчить, посолить и заправить растительным маслом.