Мясо для колбасы мелко нарезать или пропустить через мясорубку с крупной решеткой, перемешать с пряностями и оставить на несколько часов или до следующего дня постоять. После заполнения кишок колбаса должна охладиться, только потом ее можно коптить. Колбаса с примесью говядины или мяса дичи сравнительно быстро сохнет и бывает тверже. Однако ее можно уложить в банки и простерилизовать, так что она сохранит свою свежесть. Так же можно консервировать не копченую, а обжаренную колбасу.

Cuveland, E. de — H. de: Gewiirzkr"auter Gartenfibel. (Садоводческий буквар пряностей) I-oe изд. Нойдамм 1979 г.

Dermek, А. — Pil'at, A.: Pozn'avajme huby. (Нам нужно познавать грибы.) Братислава 1974 г.

Faustus, L. — Pol'ivka, F.: Botanick'y kl'ic. (Ботанический определитель.) I-oe изд. Прага 1975 г.

G^o^ock, R.: Die 100 beruhmtesten Rezepte der Welt. (100 всемирно известных рецептов.) I-oe изд. Бонн.

Gottschalk, J.: K"ase zum Kochen, Backen und Braten. (Сыры для варки, печения, жарения.) I-oe изд. Мюнхен 1971 г.

Gundel, K.: Ungarische Kochrezepte. (Венгерские кулинарные рецепты.) I-oe изд. Будапешт 1968 г.

Hlava, В. — Lansk'a, D.: Les plantes saveur. (Растения в качестве пряностей.) Брюссель 1979 г.

Kolekt'iv: Z nasej pr'irody. (Из нашей природы.) I-oe изд. Братислава 1978 г.

Kopec, К.: Zelenina ako potravina. (Овощи в качестве пищевых продуктов.) I — ое изд. Братислава 1979 г.

Kres'anek, J. — Krejca, J.: Atlas lieciv'ych rastl'in a lesn'ych plodov. (Атлас аптечных растений и лесных плодов.) I — ое изд. Мартин 1977 г.

Kreuter, M. L.: Kr"auter + Gewiirze aus dem eigenen Garten. (Пряноароматические растения и пряные вещества из собственного сада.) Мюнхен 1979 г.

M'ajovsk'y, J. — Krejca, J.: Rastliny pieskov a str'an'i. (Растения песчаных почв и склонов.) I-oe изд. Братислава 1977 г.

Маскй, J. — Krejca, J.: Atlas lieciv'ych rastl'in. (Атлас аптечных растений.) 3–ье изд. Братислава 1975 г.

McCormick: Gewiirz-Kochbuch. (Поваренная книга о пряностях.) 3–ье изд. Регенсдорф 1979 г.

Nov'ak, F. A.: Velk'y obrazov'y atlas rastl'in. (Большой иллюстрированный атлас растений.) 1–ое изд. Братислава 1976 г.

Pahlow, M. U.: Richtig wiirzen gesiinder leben. (Для здоровой жизни следует правильно приправлять пряностями.) Штутгарт 1976 г.

Pil'at, А. — Us'ak, O.: Kapesn'i atlas rostlin. (Карманный атлас растений.) 1–ое изд. Прага 1966 г.

Pil'at, A.: Vreckov'y atlas h'ub. (Карманный атлас грибов.) 1–ое изд. Братислава 1965 г.

Randuska, D.: Lesn'e rastliny vo fotografii. (Лесные растения на фотографиях.) Братислава 1972 г.

Romv'ary, V.: Koreniny a pochutiny v dom'acnosti. (Пряности и приправы в домашнем хозяйстве.) Братислава 1980 г.

Ruhm, F.: Das Franz Ruhm Kochbuch. (Поварная книга Франца Рюма.) 1–ое изд. Вена — Мюнхен — Цюрих — Инсбрук 1977 г.

Simonides, J.: Kuchynsk'e koren'i jako kon'icek. (Пряности как «хобби».) 1–ое изд. Прага 1975 г.

Sedo, A.: Korenie pre kazd'e varenie. (Пряности для всякой варки.) Братислава 1980 г.

Thurzov'a, L.: Les plantes-sant'e. (Аптечные растения.) Париж — Брюссель 1978 г.

Z'acek, Z.: Koren'i a ko'ren'ic'i pr'ipravky. (Пряности и специи.) 1–ое изд. Прага 1963 г.

Z'acek, Z.: Vune koren'i. (Запах пряностей.) Прага 1973 г.