Шрифт:
В оставшемся на сковороде масле очень быстро обжарьте очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, нарезанные ломтиками. Затем добавьте их к куриному филе и осторожно перемешайте.
Лук нарежьте тонкими кольцами, после чего ошпарьте кипятком и замаринуйте в течение 15 минут в растворе воды, уксуса и сахара.
На широкое блюдо выложите кольца замаринованного лука. На них положите обжаренные продукты. Залейте майонезом, засыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Вокруг салата распределите консервированный зеленый горошек.
Салат из куриного мяса и ананасов «Буржуй»
Ингредиенты: 200 г отварного куриного филе, 300 г консервированных ананасов, 200 г консервированных шампиньонов, 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 10 оливок без косточек, 1 ст. ложка сока лимона, 8 ст. ложек майонеза, 10 г кинзы, соль по вкусу.
Способ приготовления
Куриное филе и шампиньоны нарежьте кусочками размером с оливку, консервированные ананасы — треугольниками и все выложите в салатник.
Добавьте консервированную кукурузу, оливки и крупно нарезанную зелень кинзы.
Посолите, заправьте лимонным соком и майонезом. Осторожно перемешайте.
Салат картофельный с куриной печенкой
Ингредиенты: 100 г жареной куриной печенки, 1 большая луковица, 4 картофелины, растительное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Жареную куриную печенку нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.
Салат из сельди и стручковой зеленой фасоли
Ингредиенты: 200 г филе сельди, 50 г замороженной стручковой зеленой фасоли, 1 небольшая вареная картофелина, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, 10 г уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Стручки фасоли нарежьте небольшими кусочками, опустите в подсоленную и подкисленную кипящую воду и варите в течение 2 минут. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.
Вареный картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами, филе сельди — соломкой.
Подготовленные продукты соедините, заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатницу. Украсьте измельченной зеленью петрушки.
И ЗАКУСКИ…
Помидоры с творогом
Ингредиенты: по 500 г творога и помидоров, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Насыпьте в творог соль, перец и разотрите его в плоской чашке. У помидоров вырежите середину и удалите всю мякоть. Массой из творога заполните помидоры. Выложите на плоское блюдо и каждый помидор украсьте веточкой петрушки.
Помидор с яйцами и рыбными консервами
Ингредиенты: % кг помидоров, 5 яиц, по 150–200 г рыбных консервов и майонеза, 50 г сливочного масла, зелень, перец, соль.
Способ приготовления
Верхушки помидоров срежьте. Чайной ложечкой аккуратно выньте из них мякоть и положите ее отдельно. Яйца отварите и мелко нарежьте, смешайте с мякотью помидоров.
Рыбные консервы разомните и заправьте майонезом.
Перемешайте с яйцами и мякотью помидоров.
Посолите, поперчите и положите зелень. Перемешайте.
Фаршированные помидоры «Испанская страсть»
Ингредиенты: 1 кг помидоров, 300 г пикантного сыра, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, укропа и базилика — по % пучка, 100 г майонеза, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Выберите не очень крупные твердые помидоры, вымойте и высушите их. Осторожно острым ножом срежьте верхнюю часть и ложечкой выньте мякоть. Сыр натрите на терке и смешайте с майонезом. Зелень и зубчики чеснока очень мелко порубите и смешайте с сырной массой. Добавьте соль и перец. Этой начинкой наполните помидоры и накройте их «крышечками».
Большое плоское блюдо покройте листьями салата и выложите на них помидоры. Подавайте, украсив веточками петрушки и базилика.
«Помидоры на Канарах»
Ингредиенты: 4–5 помидоров, пучок зеленого лука, 4 плавленых сырка, небольшой кусочек ветчины, по 2 ст. л. тертого сыра, сливок и растительного масла, базилик, петрушка.
Способ приготовления