Шрифт:
1 - штатив 7- холодильник
2– асбестовое сито 8 - трубки для охлаждения жидкости
3- сосуд с жидкостью 9 - выток
4 - термометр 10 - сосуд с продуктом
5-кран 11- водяная баня
6– соединительная трубка
Рис. 6
На рисунке 7 представлен аппарат, аналогичный предыдущему, но с некоторыми принципиальными отличиями.
1 – водяная баня 5 - клапан
2 – сосуд с жидкостью 6- холодильник
3 – каплеуловитель 7- выток
4 - соединительная трубка 8 - самогон
Рис. 7
Этот аппарат состоит из водяной бани 1, каплеуловителя 3 и специального холодильника с принудительным водяным охлаждением 6. Колба 2 опускается в сосуд с водой 1, тем самым получается водяная баня. Для того, чтобы брага кипела равномерно, в колбу следует опустить несколько кусочков керамики. Капли жидкости, которые вместе с паром выходят через трубку колбы, попадают в каплеуловитель 3. Это дает возможность несколько повысить концентрацию браги в аппарате.
На рисунке 8 изображен аппарат, который получил название «перегонный куб со змеевиком». Это наиболее распространенная конструкция.
1 - емкость 5-клапан
2- крышка 6- змеевик
3– термометр 7 - емкость с холодной водой
4 - отводная трубка
Рис. 8
Вот составляющие перегонного куба:
1 — емкость большого объема,
2 — крышка емкости (должна плотно прилегать),
3 — термометр для определения температуры жидкости в емкости,
4 — отводная трубка,
5 — клапан,
6 — змеевик,
7 — емкость с холодной водой (вода должна быть по возможности проточной).
Уровень производительности подобного аппарата—0,6—0,8 литра в час. После того, как была произведена первая перегонка, крепость готового продукта колеблется от 32 до 42 %.
Принцип работы этого аппарата таков. В емкость 1 заливают брагу на две трети объема и дают закипеть. Некоторые начинающие самогонщики совершают такую ошибку: доводят до кипения (78 градусов) на слишком большой скорости нагрева, в результате чего брага просто-напросто выплескивается в отводную трубку. После такого сбоя работа аппарата, соответственно, прекращается. Чтобы снова запустить аппарат, необходимо промыть трубку. Правильный же вариант нагрева выглядит следующим образом. Когда температура браги в емкости достигла 75 градусов, скорость нагрева снижается до тех пор, пока процесс кипения не будет полностью под контролем.
В этой главе мы рассмотрели основные конструкции аппаратов для перегонки. Но помимо аппаратов существует еще большое количество всевозможных вспомогательных аксессуаров, которые заметно улучшают качество готового продукта. Это всевозможные фильтры, соединительные трубки, термометры и т. д.
Рассмотрим некоторые из них.
ДЕФЛЕГМАТОР
Дефлегматор является аналогом ректификационной колонки, применяемой при промышленном производстве спирта. В домашних же условиях вполне применим дефлегматор, изображенный на рисунке 9.
1 - термометр
2 -дефлегматор
3 - соединительный патрубок холодильника
Рис. 9
Что такое дефлегматор? Это специальный прибор для отделения паров основного вещества (а в нашем случае это этиловый спирт) от веществ, которые кипят при более высокой температуре (сивушные масла). Принцип работы дефлегматора заключается в использовании разных температур по всей его высоте. Следует уточнить, что высота самой конструкции самогонного аппарата подбирается таким образом, чтобы в верхней части дефлегматора постоянно поддерживалась температура 78 градусов. Именно эта температура, как известно, соответствует точке кипения этилового спирта. Пары веществ, которые имеют более низкую точку кипения, остаются в нижних горловинах дефлегматора и снова вытекают в испаритель.
ТЕРМОМЕТРЫ
Для того чтобы контролировать температуру смеси во время брожения, достаточно использовать обычный термометр. Но в процессе перегонки его следует заменить на термометр со шкалой до 120 градусов.
АРЕОМЕТР
Чтобы точно определитьть крепость напитка, то есть процентное содержание в нем алкоголя, используется ареометр. Этот прибор измеряет удельный вес жидкости с пределами измерения 0,820— 1,00 г/см3. Но следует учитывать, что типы самогона, которые были получены из различного вида сырья, смешаны со всевозможными добавками и при одинаковом содержании алкоголя могут значительно отличаться по удельному весу. Так что показания ареометра не всегда могут соответствовать действительности.